【レシピ】クックフォーミーでローストビーフを作ってみた

クックフォーミーでローストビーフ アイキャッチ調理家電

今回はローストビーフを作ろうと意気込んでいたが、
近くのスーパーでは小さめの塊肉しか残っていなかった。
少々物足りないが、できなくはなさそうなので、作ってみた。
クックフォーミーでは牛肉料理は初めてだ。

クックフォーミーを準備

私は、クックフォーミー エクスプレス 6.0L CY8511JP をつかっている。

クックフォーミーとは?
圧力調理、蒸す、炒める、煮込むができる電気圧力鍋
特に圧力調理で調理時間が短縮できる

クックフォーミー

クックフォーミーでローストビーフを作る材料

材料はシンプル。
ティファールの公式ページのレシピがもとになっている。

牛もも肉(塊)   247g
塩         少々
こしょう      少々
チューブにんにく  少々
バター       10g
赤ワイン      20ml

【ソース】
しょうゆ  大さじ1
砂糖   大さじ1   
バター  10g
塩            少々
こしょう       少々

ソースも家にある材料で間に合った。
まあ、公式ページにはクレソンだか、レモンだか記載があったが、
そんな意識高い内容は見なかったことにした。。

手順

・牛肉を冷蔵庫から出し、室温に戻す
肉を室温に戻す


・ミートソフターでザックザクに筋切り
筋切り

・こしょう、チューブにんにくをつけて、よく揉み込み10分置く
肉に塩コショウ


・クックフォーミーの
「マニュアル調理」➜「通常調理」➜「強火」を選択 ➜ 予熱開始
予熱開始


・ピロピロとアラームが鳴ったら、バターを入れ、肉に焼色をつける
肉に焼色をつける

・焼色が付いてきたら終了を選択し、赤ワインを入れる

・「マニュアル調理」➜「圧力調理」➜「2分」で調理開始
圧力調理開始
・2分でピロピロとアラームがなるが、そのまま10分蒸らす

・ふたを開けて肉を取り出し、ソースの材料を入れる
ローストビーフ完成 


・肉をスライスし、ソースを掛けて完成
ローストビーフスライス
切った時に、火を通し過ぎたか・・と思ったが、
これはこれで肉々しくて、歯ごたえがしっかりありながらも、
やわらかくて、美味しかった。

今回は肉が小さかったので、
もう少し圧力調理や蒸らし時間を短くしても良かったかも。

まとめ

ホットクックと比べると、料理した感じがあった。
ただ、少ない手順で美味しくできたと思う。
肉を常温に戻すところから、全部で40分くらいだった。
仕事帰りだとキツイが、ローストビーフだったらこんなもんかと。

ただ、クックフォーミー得意の圧力調理はあんまり出番がなかったので、
次は煮込み料理とか得意分野の料理を作って見ようと思う。

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